Compreendendo Alimentos Gatilho


Reações adversas a alimentos são frequentemente ignoradas como contribuintes para problemas crônicos de saúde. Muitas pessoas que experimentam reações adversas a alimentos não percebem o quão mal se sentem ou que determinados alimentos são a causa dessa indisposição até que os alimentos que desencadeiam uma reação sejam removidos da dieta. Tais reações podem desencadear sintomas mentais, emocionais e físicos, dificultando o diagnóstico. A compreensão dos sintomas comuns dessas reações é um passo importante no processo de cura. A lista a seguir mostra os sintomas e as condições que podem estar associadas a reações adversas aos alimentos.

 

 

Descobrir quais os alimentos que desencadeiam os seus sintomas específicos pode ser um processo frustrante, mas o conhecimento adquirido será benéfico para a sua saúde em geral a longo prazo. Enquanto pessoas podem experimentar reações adversas a muitos alimentos diferentes, a maioria das reações é causada por milho, ovos, peixe, comidas que contém histamina, leite (e outros produtos lácteos), amendoim, carnes vermelhas, frutos do mar, soja, nozes, trigo e fermento. Durante o processo de descoberta dos alimentos que desencadeiam os sintomas, o profissional de saúde pode sugerir a remoção temporária de um ou mais desses alimentos, e possivelmente de outros, de sua dieta.

Como os alimentos listados acima são frequentemente usados ​​como ingredientes em alimentos processados, é importante também eliminar os alimentos que os contêm. Os alimentos processados ​​que contêm um dos listados acima devem atender aos requisitos específicos de rotulagem. Portanto, é importante ler os rótulos enquanto elimina os desencadeadores de alimentos conhecidos ou suspeitos. A tabela abaixo lista dos alimentos desencadeantes mais comuns e alguns dos alimentos processados ​​em que são encontrados.

É importante lembrar que esses alimentos não são os únicos a serem removidos quando se evitam alimentos gatilho. Muitos outros contêm ingredientes que são processados ​​usando o mesmo equipamento que os alimentos comuns. Se esses alimentos estiverem contaminados durante o processamento, eles também podem causar uma reação adversa. Além disso, alguns cosméticos e produtos de cuidados pessoais também contêm alimentos gatilho como ingredientes e, também, podem resultar em sintomas. Para evitar uma reação inesperada, leia atentamente todos os rótulos.

 

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